Pizza, pizza szósz,

pizzaszósz 2db pizzához ami 500g lisztből készül: - 2 gerezd fokhagyma nem óriási gerezdek - 250g passata pomodoro (olasz paszirozott paradicsom azért jó mert tényleg paradicsom íze van és nem kell bele sok cukor) - 1 púpozott teáskanál cukor - 1 csapott kávéskanál só - 1 csapott kávéskanál bors - 1 púpozott teáskanál oregánó - 3 evőkanál olivaolaj olivaolajba a fokhagyma nyomó átpréselt fokhagymát közepes lángon odarakod 5-6 percre. közben a passata-t összekevered cukorral, soval borssal, oregánóval, majd ráöntöd a fokhagymára. Fözöd 5-6 percig kicsit besűrüsödik. Pizza tészta 250g BL55 ös liszt 250g BL00-s liszt (ha nincs akkor igy jártam, lehet az egész BL55 ből) 1 púpozott kávéskanál só 1 púpozott teáskanál cukor 300ml viz 3 evőkanál oliva olaj félkocka 2,5dkg élesztő A kézmeleg vízbe a cukrot elkeverni, beletenni az olivaoljat majd belemorzsoni az élesztőt. Hagyni megindulni a radiátoron 10-30 perc A kétféle lisztet leszitálni a sóval összekeverni egy tálba rakni a közepébe ha felfutott az élesztő beleönteni az egész löttyöt. összekeverni kanállal majd elkezdeni gyúrni, dagasztani, ragadni fog a tálhoz és a kézhez is de 10 perc gyurkálás után valamennyire elválik majd az edénytől és a kéztől is. Én 5 perc után kiszórtam a munkalapra némi lisztet és ott dagasztottam tovább. A kezemtől nehezen vált el. Amikor megvolt a 10 perc gyurma gombócot formálni és az olivaolajjal kikent kelesztő tálba berakni tetejére is mehet egy kis oliva olaj. 1 órára beraktam 35fokra a sütőbe (kelsztő program) Amikor duplájára megkelt kiraktam a lisztezett munkalapra kinyomkodtam belőle a levegőt és ketté osztottam két gombócot formálva majd 15 percre letakartam konyharuhával. Sütőtálcát szintén kikekentem olivaolajjal csak hangyafasznyit. A tésztát nyújtófával kb fél centi vastagra nyújtottam így még fel tudtam venni hogy ne szakadjon el. És beraktam a sütő tálcába ott tovább nyújtottam kézzel hogy az egész tálcát lefedje. (így a végeredmény olyna 3-4 mm es tészte lett persze a szélén vastagabb) Lekentem a paradicsom szósszal tettem rá sonkát mozzarellát, goudát meg lilahagymát és 14 percre légkeveréssel 220 fokra beraktam a sütőbe. 11 percnél kivettem és elég is volt. sztem 10 perc is elég ilyen vékony tésztánál.